Comment faire une soupe au cannabis ?

Nous vous proposons de déguster une soupe de la Cheffe Ashley Boudreaux qui associe en fonction de leurs terpènes différentes souches de cannabis dans ses recettes. En effet, chaque plante a des terpènes différents qui ont chacun leur particularité. Choisir la bonne variété de cannabis à associer au bon plat est important. Les plats asiatiques ont souvent des parfums complémentaires permettant facilement d’y intégrer le cannabis. Cette variation de la soupe thaïlandaise Tom Yum Ganja est proposée dans The Official High Times Cannabis Cookbook. Dans ce plat préparé en 30 minutes, le cannabis se marie très bien à la citronnelle, au basilic et à la menthe.

Tom Yum Ganja

Tom Yum Ganja by Sara Remington published in The Official High Times Cannabis Cookbook

Tom Yum Ganja

Foto von Sara Remington veröffentlicht im The Official High Times Cannabis Cookbook

Ingrédients pour 7 portions de soupe Tom Yum Ganja

  • 7 grammes de fleurs de cannabis broyées finement, de préférence avec une dominance Sativa, comme notre High Way.
  • 2 cannettes de 400 ml de crème de Coco de préférence, mais du lait peut aussi convenir.
  • 120 ml de jus de mangue
  • 1 branche de citronnelle (lemongrass), pelée et coupée en tronçons de  7 cm
  • 225 grammes de crevettes décortiquées (optionnel)
  • 1 cannette de 425 grammes de bébé maïs, égoutté et coupé.
  • 1 cannette de 225 grammes de châtaignes d’eau chinoise tranchées, égouttées.
  • 60g d’oignons verts
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraichement coupée
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe et demie de menthe fraîche coupée
  • 2 cuillères à soupe de curry de Madras
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
  • 1/2 ou 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (sauce chili à l’ail)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame

Marche à suivre

  1. Mélangez le cannabis et la crème de coco dans une grande casserole à feu très doux.
  2. Laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez petit à petit le jus de mangue.
  4. Puis ajoutez la citronnelle, et les crevettes si vous ne cuisinez pas la version végane.
  5. Laissez mijoter 5 bonnes minutes.
  6. Ajoutez le maïs, les châtaignes d’eau chinoises, l’oignon vert, la coriandre, le basilic, la menthe, le curry, le gingembre et finalement la sauce Siracha à l’ail et au chili. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  7. Assaisonnez avec le jus de citron, puis l’huile de sésame et salez à votre goût.
  8. Enlevez la citronnelle avant de servir.

Si vous êtes intéressé, nous avons d’autres recettes à vous proposer dans notre rubrique recette! Allez voir.

Bon appétit !

 

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